8月26日，在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)召開(kāi)35年之際，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動(dòng)走進(jìn)貴州珍酒，成功舉辦“35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)貴州珍酒”活動(dòng)。

合影。

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專家組成員王貴玉，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯，第四、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委張國(guó)強(qiáng)，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委胡森、李克明，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)專家顧問(wèn)，酒業(yè)泰斗周恒剛之女周心明等組成的專家團(tuán)走進(jìn)貴州珍酒，圍繞珍酒鑒評(píng)和聚焦珍酒發(fā)展的傳承與創(chuàng)新，探討中國(guó)名優(yōu)白酒的使命與價(jià)值。

在珍酒李渡集團(tuán)總工程師朱國(guó)軍、珍酒李渡集團(tuán)副總裁陳國(guó)華等陪同下，專家團(tuán)一行先后來(lái)到珍酒趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、石子鋪老廠區(qū)，深入“中國(guó)白酒一號(hào)工程”原址、釀酒車間、制曲車間、封壇酒庫(kù)等地，詳細(xì)了解珍酒釀造工藝、質(zhì)量管理、市場(chǎng)銷售等情況，并召開(kāi)鑒評(píng)會(huì)和座談會(huì)。

鑒評(píng)會(huì)上，專家團(tuán)認(rèn)真鑒評(píng)珍酒·2013真實(shí)年份酒、珍酒·千里挑一后，一致對(duì)珍酒的品質(zhì)和風(fēng)格給予高度評(píng)價(jià)。曾在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)中參與珍酒鑒評(píng)的老評(píng)委王貴玉、張國(guó)強(qiáng)、胡森、李克明紛紛表示，相比35年前，如今的珍酒層次更豐富、風(fēng)味更突出，品質(zhì)更進(jìn)一步，中國(guó)名優(yōu)白酒名副其實(shí)，并給予了珍酒·2013真實(shí)年份酒“微黃清亮透明，醬香突出，陳香復(fù)合優(yōu)雅怡人，醇厚豐滿，綿柔甘洌，回味悠長(zhǎng)，空杯香持久，適口，舒暢，飲后愉悅感優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)到的評(píng)價(jià)。

專家團(tuán)鑒評(píng)珍酒。

座談會(huì)上，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜組委會(huì)秘書長(zhǎng)、云酒傳媒聯(lián)席總裁許坤致辭，介紹了“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜相關(guān)情況。朱國(guó)軍致歡迎辭，王貴玉、秦書堯等專家團(tuán)成員先后發(fā)言，貴州珍酒釀酒有限公司副總經(jīng)理吳長(zhǎng)貴、李銀強(qiáng)、唐紹培、王振林等參加座談。座談會(huì)由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)市場(chǎng)推廣工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)周曉主持。

朱國(guó)軍向?qū)＜以u(píng)委的到來(lái)表示熱烈歡迎，并回顧了珍酒近半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程。他表示，珍酒歷史上有兩場(chǎng)意義重大的鑒評(píng)會(huì)，一場(chǎng)是由國(guó)家科委組織的“85鑒定”，珍酒品牌因此誕生；另一場(chǎng)則是35年前舉辦的第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，珍酒自此進(jìn)入中國(guó)名優(yōu)白酒之列。而今，老評(píng)委再次鑒評(píng)珍酒、肯定珍酒，增強(qiáng)了珍酒的發(fā)展信心。未來(lái)，珍酒將始終堅(jiān)持高品質(zhì)戰(zhàn)略，一絲不茍釀造極致好酒，為推動(dòng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)更大力量。

“在白酒行業(yè)激烈的大潮中，出現(xiàn)了珍酒這種逆勢(shì)增長(zhǎng)的典型企業(yè)，是行業(yè)中非常好的現(xiàn)象。”王貴玉表示，珍酒是傳奇智慧型企業(yè)，“智慧”在管理上、在工藝傳承上、在產(chǎn)品風(fēng)味上。珍酒守正謀新促發(fā)展，在技術(shù)管理等多方面開(kāi)創(chuàng)了行業(yè)先河。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，讓珍酒綻放異彩，成為中國(guó)名優(yōu)酒高質(zhì)量發(fā)展的榜樣，彰顯出國(guó)家品牌的榮耀。

張國(guó)強(qiáng)認(rèn)為珍酒是醬香型白酒中的一枝“牡丹花”，無(wú)愧于方毅副總理對(duì)其“酒中珍品”的評(píng)價(jià)。他表示，通過(guò)對(duì)珍酒的全方位考察，對(duì)珍酒傳承的科研和工匠精神有了更深刻印象，無(wú)論是在管理方面首創(chuàng)的“四雙鞋”制度，還是釀酒工人對(duì)工藝規(guī)范的嚴(yán)格落地，以及對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的細(xì)致保護(hù)，都體現(xiàn)了珍酒人對(duì)工藝和品質(zhì)的敬畏。

胡森認(rèn)為，酒企的創(chuàng)新一定要跟市場(chǎng)結(jié)合起來(lái)，跟消費(fèi)者的需求結(jié)合起來(lái)，而珍酒在個(gè)性化產(chǎn)品上有著諸多的優(yōu)勢(shì)，珍酒李渡集團(tuán)多香型布局為企業(yè)集結(jié)了豐富的資源，珍酒應(yīng)該利用這些香型資源研究新的產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品體系。

“中國(guó)白酒如果搞全機(jī)械化，風(fēng)味不一定這么好。口糧酒、大眾酒可以搞機(jī)械的現(xiàn)代化，名優(yōu)產(chǎn)品、高品質(zhì)的還是要講工匠精神，工匠精神不要丟。”李克明認(rèn)為，珍酒傳統(tǒng)工匠精神與現(xiàn)代科技結(jié)合得很好。

“珍酒是一杯有高度、有溫度、有技術(shù)含量、有創(chuàng)新的美酒。”周心明認(rèn)為，珍酒的傳承起點(diǎn)高、基礎(chǔ)好。不僅有歷代領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)愛(ài)，也有珍酒人的賡續(xù)傳承，珍酒人對(duì)待釀酒像對(duì)待生命一樣，技術(shù)人員對(duì)每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行苛刻的把控，從糧食采購(gòu)到技術(shù)力量的搭建，都體現(xiàn)了這一點(diǎn)，這才架構(gòu)出今天這一杯美酒。

“中國(guó)名優(yōu)酒是品質(zhì)與文化價(jià)值的極致代表，是對(duì)人們物質(zhì)和精神需求的充分滿足；是最具市場(chǎng)性、社會(huì)性、全球性的品牌符號(hào)，是影響發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)格局的重要力量。”秦書堯表示，近年來(lái)，白酒市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，酒類消費(fèi)進(jìn)一步向品質(zhì)、品牌更具優(yōu)勢(shì)的名優(yōu)酒集中，名優(yōu)酒市場(chǎng)價(jià)值更加凸顯，應(yīng)當(dāng)以發(fā)展的眼光認(rèn)識(shí)名優(yōu)酒。在珍酒，我們親眼所見(jiàn)、親身所感，看到了一個(gè)不斷進(jìn)步、發(fā)展、趕超、領(lǐng)先的名優(yōu)酒典型代表。

活動(dòng)中，王貴玉和秦書堯?yàn)橘F州珍酒釀酒有限公司副總經(jīng)理、第三代傳承人、國(guó)家白酒評(píng)委吳長(zhǎng)貴頒發(fā)了“回味&品味”鑒評(píng)委員會(huì)特邀鑒評(píng)委員聘書。

“35年再回味|老評(píng)委走進(jìn)貴州珍酒”活動(dòng)成功舉辦，不僅深刻回味了珍酒成為中國(guó)名優(yōu)白酒的榮耀歷史，更是充分肯定了珍酒發(fā)展取得的重大成績(jī)，不愧是中國(guó)名優(yōu)白酒適應(yīng)時(shí)代發(fā)展變化，實(shí)現(xiàn)不斷傳承與創(chuàng)新的典范。（圖/文 湯德正）

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