為深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的決策部署，切實(shí)落實(shí)《貴州省推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展攻堅(jiān)行動(dòng)計(jì)劃（2023-2030)年》要求，傳承和弘揚(yáng)藥膳文化，傳播中醫(yī)藥膳食文化和養(yǎng)生理念，推動(dòng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由省中醫(yī)藥管理局、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省衛(wèi)生健康委、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省投資促進(jìn)局聯(lián)合主辦，云巖區(qū)人民政府承辦，全國(guó)工商聯(lián)商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心、貴州省大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、貴州廣播電視臺(tái)衛(wèi)視中心、貴州省旅游投資控股（集團(tuán)）有限責(zé)任公司協(xié)辦的貴州省第二屆“貴藥膳”大賽，將于2024年10月21-22日在貴陽(yáng)市開(kāi)賽。

比賽時(shí)間

2024年10月21日——2024年10月22日

比賽地點(diǎn)

貴州飯店國(guó)際會(huì)議中心貴州廳

參賽對(duì)象

全省各級(jí)各類(lèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，中醫(yī)藥、餐飲領(lǐng)域?qū)W會(huì)或協(xié)會(huì)，餐飲（廚師）企業(yè)、省內(nèi)各高校、中高職院校、酒店、藥品生產(chǎn)企業(yè)、藥膳制作愛(ài)好者等均可報(bào)名參賽。由省中醫(yī)藥管理局邀請(qǐng)的省外相關(guān)單位可報(bào)名參賽。

參賽內(nèi)容

（一）藥膳技能實(shí)操競(jìng)賽。每支參賽隊(duì)圍繞體質(zhì)辨識(shí)、節(jié)氣養(yǎng)生、慢性病或常見(jiàn)病癥等，依據(jù)中醫(yī)藥理論，以新鮮食材、黔產(chǎn)道地藥材和民族習(xí)用藥材為原料設(shè)計(jì)菜品，并通過(guò)蒸、煮、煨等傳統(tǒng)烹飪方式烹調(diào)，按照自選特色菜+飲品2個(gè)類(lèi)別各1款作品參賽。采用團(tuán)隊(duì)合作現(xiàn)場(chǎng)配餐、烹飪、陳述、答辯的模式，比賽總分為100分，食藥物質(zhì)（屬于貴州道地藥材）使用比例納入加分。所有參賽隊(duì)伍依據(jù)總成績(jī)高低排出團(tuán)體名次，當(dāng)總成績(jī)相同時(shí)，以藥膳組合搭配成績(jī)高者為先。

（二）藥膳產(chǎn)品競(jìng)評(píng)賽。結(jié)合中醫(yī)藥思想文化內(nèi)涵豐富、特色鮮明、技術(shù)含量高、市場(chǎng)空間廣闊、滿足群眾不同層次健康服務(wù)需求以及不同場(chǎng)景應(yīng)用等，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出的，以及待開(kāi)發(fā)的，具備先進(jìn)性、傳播性、實(shí)用性的藥膳（飲）產(chǎn)品，每支參賽隊(duì)最多兩個(gè)單品參加比賽。采用團(tuán)隊(duì)代表現(xiàn)場(chǎng)自主推薦、答辯的模式開(kāi)展評(píng)選，比賽總分為100分。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置及結(jié)果應(yīng)用

（一）優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。根據(jù)各市（州）衛(wèi)生健康局選拔組織和參賽情況，設(shè)立優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2個(gè)。

（二）團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)。藥膳大賽設(shè)一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名；省際交流賽設(shè)金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名。

（三）最佳藥膳（飲）獎(jiǎng)，藥膳技能實(shí)操競(jìng)賽賽道根據(jù)單項(xiàng)菜品得分評(píng)選出本屆十大“貴藥膳（飲）”：藥膳、飲品各5個(gè)。藥膳產(chǎn)品競(jìng)評(píng)賽道根據(jù)參賽產(chǎn)品得分評(píng)選出本屆三大優(yōu)質(zhì)藥膳（飲）產(chǎn)品。

（四）最具人氣藥膳（飲）。根據(jù)參賽烹飪藥膳（飲）的色、香、意、味、形、器等方面投票，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票，按最終得票數(shù)評(píng)選出3個(gè)最具人氣藥膳（飲）獎(jiǎng)，以及3個(gè)最具人氣藥膳（飲）產(chǎn)品。

（五）結(jié)果應(yīng)用。獲獎(jiǎng)作品由組委會(huì)頒發(fā)獎(jiǎng)牌，并在有關(guān)媒體宣傳，在景區(qū)、酒店等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行推廣。

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化和中醫(yī)食療文化，中醫(yī)藥膳是中醫(yī)藥寶庫(kù)中的瑰寶，憑借“藥食同源、簡(jiǎn)便驗(yàn)廉，蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的優(yōu)勢(shì)，藥膳文化傳承至今。“食中有醫(yī)，醫(yī)中有食”，藥膳不是食物與藥物的簡(jiǎn)單相加，而是將藥物與食物融為一體，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，取藥物之性、用食物之味，食借藥力、藥助食功，相得益彰。

在貴州省第二屆“貴藥膳”大賽中，您不僅可以看到來(lái)自全國(guó)各地的道地珍稀中藥材，還能品嘗到色香味俱全的健康藥膳（飲),“食藥甄品，膳美貴州”，歡迎大家前來(lái)參加，比賽現(xiàn)場(chǎng)，我們不見(jiàn)不散！

聯(lián)系方式

有意愿參賽的單位、企業(yè)可向轄區(qū)市（州）中醫(yī)藥主管部門(mén)咨詢：

貴陽(yáng)市衛(wèi)生健康局：譙兆剛，18885176417

遵義市衛(wèi)生健康局：葉祖軍，18586416337

六盤(pán)水市衛(wèi)生健康局：文琴，0858-8228359

安順市衛(wèi)生健康局：黃綠洲，0851-3334 2644

畢節(jié)市衛(wèi)生健康局：黃娟，0857-8223107

銅仁市衛(wèi)生健康局：左永林，18798020594

黔西南布依族苗族自治州衛(wèi)生健康局：吳松艷，15870342879

黔東南苗族侗族自治州衛(wèi)生健康局：潘萬(wàn)葉，18386652030

黔南布依族苗族自治州衛(wèi)生健康局：羅常青，18785437778

省級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、大學(xué)等省級(jí)單位可向貴州省大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)咨詢：

何蓉，13985156768

宣傳事宜可向貴州廣播電視臺(tái)衛(wèi)視中心咨詢：陳然，18275015076

來(lái)源：貴州省中醫(yī)藥管理局

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