一粥一飯，一蔬一果，關(guān)系著孩子們的健康，如何讓孩子們吃得營(yíng)養(yǎng)又安全，今天我們一起去貴州省劍河縣易搬社區(qū)里的幼兒園和小學(xué)看看，和孩子們一起品味校園里的美好“食”光吧。

米面糧油，菜肉蛋奶，看似平常的食物供給，在劍河縣城關(guān)第五幼兒園食堂里卻能變化出極為豐富的菜式，每天都不重樣，讓孩子們快樂(lè)“干飯”，動(dòng)力滿滿。

劍河縣城關(guān)第五小學(xué)的學(xué)生在吃營(yíng)養(yǎng)餐。

“太好吃了，我吃了兩碗。”

“我吃了三碗。”

“今天的雞湯太好喝了。”午餐時(shí)間，孩子們胃口大開(kāi)，開(kāi)心地分享著自己的用餐體驗(yàn)。

每學(xué)期，學(xué)校會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表不定期到學(xué)校了解學(xué)生膳食、營(yíng)養(yǎng)搭配、食堂規(guī)范化配餐等情況，并和孩子們一同進(jìn)餐，對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配、菜式搭配、制作質(zhì)量等進(jìn)行打分和評(píng)價(jià)。通過(guò)家校合作，共同守護(hù)孩子們的飲食安全。

劍河縣城關(guān)第五幼兒園的工作人員在進(jìn)行配餐。

“看到菜品很豐富，孩子吃得挺開(kāi)心，環(huán)境也很規(guī)范，孩子來(lái)到這里我們也很放心，我們還要向老師們學(xué)習(xí)請(qǐng)教呢。”正在幼兒園里體驗(yàn)兒童餐的學(xué)生家長(zhǎng)梁章美笑呵呵地說(shuō)：“家里都達(dá)不到學(xué)校食堂這么標(biāo)準(zhǔn)的條件，挺放心。”

為了讓孩子們吃得好、吃得飽、吃得安全又放心，學(xué)校費(fèi)了不少心思。劍河縣城關(guān)第五幼兒園園長(zhǎng)楊媛媛表示，學(xué)校從硬件到軟件，從食材統(tǒng)一供應(yīng)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)，注重科學(xué)配餐，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，用心做好孩子們的每一餐。

“我們有專門(mén)的衛(wèi)生保健老師對(duì)孩子每天膳食進(jìn)行安排，保障孩子每天的營(yíng)養(yǎng)攝入；每個(gè)月推出兩種新菜品，滿足孩子的口味需要；每天安排行政教師進(jìn)行驗(yàn)餐、陪餐。蔬菜全部浸泡20分鐘以上再清洗，所有餐具全部進(jìn)行蒸汽消毒，操作間每天都進(jìn)行紫外線消毒，保證孩子舌尖上的安全。”楊媛媛介紹道。

劍河縣城關(guān)第五幼兒的食堂工作人員正在清洗素菜。

據(jù)了解，2011年10月，國(guó)務(wù)院?jiǎn)?dòng)實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，中央財(cái)政為農(nóng)村地區(qū)學(xué)生提供每人每天3元的補(bǔ)助，用于供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)午餐。2014年，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)由3元提高至4元。2021年，這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高至5元。

2017年，省政府給農(nóng)村幼兒園每生每天有3元的營(yíng)養(yǎng)改善補(bǔ)助資金；2022年秋季學(xué)期，《劍河縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃“5+X”提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》開(kāi)始實(shí)施，即國(guó)家撥款5元，家長(zhǎng)自籌X（1元、2元、3元），實(shí)行政府和家長(zhǎng)共同承擔(dān)，并完善相關(guān)監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證學(xué)生從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、均衡”轉(zhuǎn)換提升，讓膳食補(bǔ)助的每一分錢(qián)都“吃”進(jìn)學(xué)生肚子里。

劍河縣城關(guān)第五幼兒園的小朋友在吃營(yíng)養(yǎng)餐。

2022年秋季以來(lái)，學(xué)校實(shí)行“5+2”營(yíng)養(yǎng)餐提質(zhì)后，劍河縣城關(guān)第五小學(xué)的孩子們每天都吃上了雞蛋和水果，一周有3次牛奶，2次豆制品的供給，學(xué)生餐盤(pán)上的菜肴也更加豐富了。

“每天三菜一湯，一葷兩素的搭配，還有水果和雞蛋，吃得很飽，很滿足。”劍河縣城關(guān)第五小學(xué)學(xué)生張臻瑞笑著說(shuō)。

劍河縣城關(guān)第五小學(xué)學(xué)生黃佳佳表示：“現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)餐越來(lái)越豐富，我們也明白食物來(lái)之不易，要倍加珍惜，好好學(xué)習(xí)，健康成長(zhǎng)。”

劍河縣城關(guān)第五幼兒園的小朋友在吃營(yíng)養(yǎng)餐。

據(jù)劍河縣教育局資助中心負(fù)責(zé)人謝庭章介紹，縣衛(wèi)生健康局和縣教育局共同制作了帶量食譜，學(xué)校根據(jù)帶量食譜進(jìn)行食材訂購(gòu)，再由配送公司統(tǒng)一進(jìn)行食材配送。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行2人共同驗(yàn)收、簽字，保證數(shù)量、質(zhì)量的情況下才能入庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)食材未達(dá)要求，立馬要求配送公司進(jìn)行更換。

同時(shí)，劍河縣中小學(xué)、幼兒園食堂全部安裝了視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，81所學(xué)校食堂通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，接入貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局“黔中食安”平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食材進(jìn)出庫(kù)、食品加工、供應(yīng)過(guò)程進(jìn)行全程追蹤監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)“線上”和“線下”雙重監(jiān)管，讓營(yíng)養(yǎng)餐在陽(yáng)光下運(yùn)行，保障校園食品安全可控、可追、可溯。

據(jù)了解，目前劍河縣實(shí)施義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃覆蓋學(xué)校52所27833人，共建有學(xué)校食堂112所，其中自辦自管學(xué)校食堂111個(gè)，食材配送企業(yè)1個(gè)。（圖/文 吳昌連、楊家孟、龍晴）

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